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我国是世界生产水果的主要国家之一，1986年全国水果产 量为1340万吨，居我国主要农产品产量的第四位，每加工1吨 水果，可产400 ~ 500千克果渣，烘干后可得干果渣120 ~ 165千 克，全国干果渣的潜在资源有160 ~ 220万亿吨。此外，我国对 沙棘、越橘、沙櫻桃等野生果品资源的开等野生果品资源的开发利用近几年来发展很 快,据统计，我国年产沙棘果约50万吨，可收获沙棘籽5万吨。 东北内蒙林区的野生浆果越橘，藏量丰富，据调查，仅呼伦贝尔 盟境内就可年产5000吨，最高年产可收购1575吨，加工后可得 鲜果渣394万吨。这些都表明，我国果渣的潜在资源很大，大有 潜力可挖。
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