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1、养肝美容，延年益寿。
《中医饮食保健学》称，肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。
2、孕妇或手术后恢复身体。
日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛。
3、预防感冒。
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世界卫生组织第113届会议公布，最佳汤食，鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒，支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
4、增强人体白血球和血色素。
药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕，月经不调，习惯性流产，赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核，冠心病，胃溃疡，神经衰弱，小儿佝偻等症的辅助治疗。