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龙井是中华传统名茶，位列中国茶品之首，被称之为国茶和天下第一茶、素以四绝著称于天下，色绿、香郁、味甘、形美。
龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。2001年，国家质监总局正式批准龙井茶为原产地域保护产品。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的淡而远，香而清的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
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龙井茶采摘有三大特点，一早，二嫩，三勤。茶农常说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。