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都可以，但是放冰箱保存时间会更久一点。山竹放入冰箱冷藏以前，需要经过一定的处理，首先要去除表面有伤的山竹，此外可以在山竹表面喷一些清水，然后再把它们放入到保鲜袋中，最后再放入冰箱冷藏，这样能让保存的山竹更水嫩，也更新鲜。
山竹常温下怎么保存：1、阴凉处保存：如果家中没有冰箱的，可以将山竹放在保鲜袋中，置于阴凉处保存，尽量降低温度同时隔绝氧气，这样才能延长保存时间，一般放在阴凉处可以保存3天左右。
2、泡沫保存：利用泡沫保存东西是一种常用手段，用来保存山竹其实也是可以的，尤其是在运输过程当中是常见的手段，可以直接把山竹放里面就可以了，但保存期较短。
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3、橱柜保存：橱柜是经常放菜的东西的地方，放水果也是可以的，这是因为橱柜干净，细菌相对较少，将山竹放到橱柜干净的地方即可，一般保存三到四天。