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鹅蛋可做蛋羹、炒鹅蛋、香葱酱拌鹅蛋等。以蛋羹为例。需准备食材：鹅蛋、盐、葱花、香油。一共四个步骤，下面是蛋羹详细操作：
第一步：打鹅蛋
鹅蛋洗净，打入碗中。
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第二步：搅拌均匀
用筷子搅拌均匀，加入适量凉白开水，少量食盐，继续搅拌均匀。
第三步：撒葱花
滤掉泡沫。加入少量香油。再撒上少量切碎的葱花。
第四步：蒸煮
电饭锅加入少量水，装鹅蛋的碗放进。按下电饭锅的开关开始蒸煮15分钟即可。
总结：以上就是关于鹅蛋怎么做才好吃又有营养的具体操作步骤，希望对大家有帮助。