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食材：豆腐、蒜末、小米椒、豆瓣酱、白糖、酱油、蚝油、食盐。
1、一块豆腐切块，锅内烧开水，放入半勺盐，下入豆腐块，焯水一分钟捞出。
2、锅内加油，下入蒜末爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入一碗清水，接着倒入豆腐块，轻轻翻动几下，注意别粘锅，>3、倒入一碗清水，接着倒入豆腐块，轻轻翻动几下，注意别粘锅，盖上盖子，开中火煮开。
4、水烧开后，放适量的白糖、酱油、蚝油，小火继续煮2分钟，等时间到了，淋入水淀粉勾芡，等汤汁变得浓稠时，来点食盐和鸡精。
5、再把葱花和小米椒放进去，轻轻搅拌均匀，即可关火装盘。
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