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若想小龙虾肉质紧实，可做成麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、黄油小龙虾。以蒜香小龙虾为例，共需要4步。需准备食材有小龙虾、大蒜、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽。以下是蒜香小龙虾的详细操作步骤：
第一步：处理小龙虾
小龙虾洗净去虾线，泡在淡盐水中30分钟，捞出沥干水分。
第二步：炒蒜蓉
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大蒜去皮，捣成蒜蓉，倒入锅中加白糖炒出香味。
第三步：加入配料
倒入小龙虾、姜、红辣椒翻炒至虾壳变红，加入啤酒、盐、生抽、葱、八角、香叶翻炒均匀。
第四步：出锅
大火焖煮10-15分钟即可出锅。
总结：以上就是关于小龙虾怎么做肉紧实的具体操作步骤，希望对大家有帮助。