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白酒的介绍如下：
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得，白酒酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄，以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺不突出；
白酒的分类如下：
1、酱香型：酱香型白酒的无色或微黄透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格明显；
2、浓香型：浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长的特点，是判断浓香型白酒酒质优劣的依据，构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出；
3、兼香型：兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格；
4、蒙牧型：饮用清爽淡雅，具有纯正、舒适、协调的香气；
5、清香型：清香型白酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。
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