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1、保温。在冬季，肉牛的生长速度与温度是有着直接关系的。温度越低的话，那么肉牛则需要消耗越多的营养用于御寒，自然肉牛的生长速度也就会下降。而且温度降低的话，牛肠胃的蠕动速度也会因此变慢，导致进食量下降，从而吸收不良。因此在冬季想要让牛快速育肥的话，那么保温工作是非常重要的。肉牛的最佳生长适温应保持在15-20度左右，最低也不可低于5度，保证肉牛正常生长。
2、喂水。冬季肉牛的喂水工作也是非常重要的，水对肉牛的生长是非常关键的。我们在喂水的时候，首先要注意的就是水温，因为冬季温度是非常低的，如果喂凉水的话，那么对牛肠胃道及生长都会造成很大的影响。导致肠胃受到刺激，饲料吸收率下降，抑制肉牛的快速育肥。因为我们在喂水的时候，要注意喂温水，这样的话不仅能够避免影响到肉牛的肠胃道，而且还可增重1/5左右。
3、饲喂。在冬季，鲜饲草资源是非常稀少的，而干枯草的营养价值基本上是可以忽略不计的。因此如果只依靠放牧的话，根本无法满足肉牛快速育肥需要的营养。因此我们在冬季要适当提高精饲的饲喂量，以此来加快肉牛的生长速度。并且因为没有鲜饲草的原因，所以肉牛也是非常缺乏微量元素，这样也会导致阻碍肉牛的生长。所以我们在饲喂饲料的时候，应在饲料中加入适量的牛预混料，为肉牛补充生长营养。
4、喂油。其实在冬季适当喂油的话，对肉牛的生长帮助也是非常大的。能够一定程度上加快肉牛的生长速度。而且油内的能量水平时比较高的，牛在吃了之后还能够增强抗寒性。不过不宜在其它季节喂油，否则会导致牛长出过多肥肉，降低商品价值。而在冬季喂油的话，油被吸收大多数都被用于御寒了，所以肥肉也不会太多。不过也要注意控制好用量，根据牛的大小适当调整。
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