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葡萄树修剪的原则及方法：
1、修剪的原则：要根据各品种的生长特性，做到既要通风透光，又要稀密适度，始终坚持壮枝壮芽多留，细枝，萌芽少留或不留的。要按照生长结果相结合，结果预备不分离的修剪原则进行修剪。
2、修剪方法：对生长粗壮有结果能力的副稍留3到5个芽进行剪截，然后顺着铁丝向左右两侧绑好即可，对生长细弱无结果能能的枝条，可采用短截，更新培养结果主蔓。
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冬季修剪：冬剪要通过修剪，培养枝组，更新母枝，剪除病虫枝条等。
冬剪时期：埋土防寒地区是在葡萄落叶后，土壤结冻以前进行。
修剪程序：先当年定植树，再二至三年生初果期树，先骨干枝，后结果枝组，先疏枝，后回缩和短截。