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火锅鸡的做法是火锅。火锅鸡是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，虽然区别于传统意义的火锅，是以鸡为主料，但是依旧属于火锅这种烹饪方式。
火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，加以各类蔬菜作为配菜，口味偏麻辣，有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，加以各类蔬菜作为配菜，口味偏麻辣，起源于河北沧州。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。
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火锅鸡的做饭依旧没有脱离火锅的范畴，属于火锅这种烹调方式。