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彩椒鸡肉丝做法：
材料：鸡胸脯肉、柿子椒、红椒、黄椒、豌豆、色拉油、食盐、葱、淀粉等。
1、准备好食材；
2、葱切为葱花；
3、青椒、红椒、黄椒切丝；
4、鸡肉切丝，放入盆中；
5、放入盐、淀粉，搅拌均匀；5、放入盐、淀粉，搅拌均匀；
6、豌豆放入滚水中烫过后，放冷水中浸泡；
7、锅内热油，爆香葱花，放入鸡丝快炒，盛出备用；
8、锅内留底油，放入青椒丝、红椒丝、黄椒丝和豌豆及少量水翻炒半分钟；
9、加入炒好的鸡肉丝，加入盐，炒匀后出锅。
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