主料:鸡心250克。
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、面粉适量、椒盐蘸料适量。
步骤:
1、鸡心洗净去油,用剪刀剪开;
2、加盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟;
3、准备软炸糊:一个鸡蛋;
3、准备软炸糊:一个鸡蛋,面粉50克,淀粉50克,适量清水,搅拌均匀;
4、将腌制好的鸡心挂糊;
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5、六成油温炸第一遍,然后捞出;油温再次升高,下入鸡心炸第二遍,捞出控油;
6、准备现成的软炸椒盐蘸料;
7、装盘即可。
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