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2-3分钟。如果煮木耳的时间太短，可能会使木耳表面携带细菌，使人出现消化不良的情况，影响身体健康。但也不可煮太久，木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后没有毒性，但是煮木耳的时间过久，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感。
煮木耳前要泡多久：木耳浸泡2小时就可以了。将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。
另外，也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美，这样的效果是比较好的。
不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发，只是这样的木耳吸水性比较差，会降低木耳的食用口感。
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