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中华鲟是国家一级保护动物，不可以吃，吃了犯法。中华鲟作为世界上最古老的脊椎动物之一，被誉为“活化石&rdquo；“水中的大熊猫&rdquo；中华鲟只在长江上游产卵，所以又被称为“爱国鱼&rdquo；
中华鲟是国家保护动物吗中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的物吗中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的鱼类，是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。
中华鲟是国家一级保护动物，是世界27种鲟鱼中最珍稀的一个种类，吃中华鲟是犯法的。
中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄，主要分布于我国长江干流金沙江以下至入海河口。
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