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芋头是一种高纤维、低热量的保健食品，软酥糯滑，如玉似脂，滋味胜过马铃薯。
食用方法也很多，蒸、煨、烧、烤、炒、烩、炸、煎、煮、焖、炖等都可以。由于芋头含淀粉较多，一次摄入50-100克为宜。芋头切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
功效： 健脾补虚；散积理；散结解毒；清散积理；散结解毒；清热镇咳。主脾胃虚弱；纳少乏力；消渴；瘰疬；腹中癖块；肿毒；赘疣；鸡眼；疥癣；烫火伤。
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禁忌人群： 对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
适宜人群： 一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用。