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大部分的水果跟牛奶一起吃是没什么问题的，仅是一些含果酸多的，吃时要注意。
在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白质百分之八十为酪蛋白，消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白质百分之八十为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4、6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果
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