茄子炖兔肉:
材料:鲜兔肉、茄子、冬笋、精盐、味精、花椒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、葱、姜、清水。
做法:
1、将葱、姜切块,把兔肉、冬笋、茄子洗净切块,用精盐、葱、姜、花椒腌制4小时,再用清水洗净备用;
2、将兔肉、鸡精、葱、姜、清水放入砂锅中,开大火烧沸,煮开后撇去浮沫,转至小火炖一个小时;
3、煮好后加入切好的冬笋、茄子煮十分钟后,放入味精、胡椒粉、精盐调味,淋上芝麻油即可。
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