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芋头是食物中高含钾较高的一种，芋头中的钾比香蕉多百分之五十左右。
钾是人体必需的一种微量元素，通常情况下人体所需的钾来自于食物。所有薯类都是钾元素的绝佳来源。糖尿病人，肾结石病人，痛风病人，高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食可以有效补充钾。绿叶蔬，痛风病人，高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食可以有效补充钾。绿叶蔬菜当中，钾含量也很高，比如菠菜，芥兰，莴笋叶，空心菜，苋菜，紫背天葵等。
健康的饮食不必拘泥于某种食物，最要紧的是各类食物的合理搭配。一种食物不爱吃，完全可以用其他食物来替代。
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