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像虫子一样一节一节的菜叫做草石蚕，又名甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜，多年生草本，高13～23厘米。根状茎长而横走，密被白棕色狭鳞片。具有祛风除湿，清热解毒的作用，小坚果卵球形，黑褐色，具小瘤；花期7-8月，果期9月。在我国的云南，广西，广东，湖北，湖南等多个省份，都分布有草石蚕，这种菜大家对它的叫法也各有不同，有的地方叫甘露子，草石蚕，地环等。在西方国家中，它的名字则为罗马花椰菜。宝塔菜也被叫做地牯牛，属于多年生宿根植物，能吃的部分为地底下的根茎，外形为螺旋形，圆滚白嫩，其中不含纤维，可以食用。草石蚕根茎中含有很多的蛋白质，水苏糖，氨基酸，水苏碱，葫芦巴碱等，除了用来食用之外，还可以作为药材来使用。宝塔菜对于活血袪风，散疲止痛，解毒等症状有疗效，营养价值高。
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