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做法：
将扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净备用。将葱、蒜、姜切成沫状备用。将五花肉切片状备用。将15克色拉油放入锅中，用大火将油烧热，放入大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后放入葱姜蒜各5克。炒至肉色发白，放入扁豆，用大火炒1分钟。加入料酒15克，清水500克，盐10大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后放入葱姜蒜各5克。炒至肉色发白，放入扁豆，用大火炒1分钟。加入料酒15克，清水500克，盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，用大火烧开。将切面均匀铺在豆角上面，转中火，焖15分钟。撒少许葱蒜沫拌匀，用盘装出即可。
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