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石灰遇水会产生一个放热的水合反应，产生的物质就是熟石灰。石灰，我们日常又会将它成为生石灰，它的化学式是CaO，读作氧化钙。而生石灰与水产生后得到的熟石灰的化学式为Ca(OH)2，读作氢氧化钙。
生石灰是一种白色的粉末，可溶于水，但是不溶于乙醇。在应用方面，生石灰可以用来帮助改良土壤，还能够用于制作建筑所需要的用料，干燥剂和漂白粉也可以用生石灰制作出来。在化学学习研究方面，我们还可以使用生石灰来作为分析试剂使用。
生石灰与水产生反应后的产物熟石灰，它也是一种白色粉末状的固体物质，微溶于水，是一种很强的碱性化学物质。熟石灰在日常生活中最常见的应用，就是用来制作漂白粉，还有制作给自来水消毒的试剂。熟石灰溶于水后形成的澄清石灰水与二氧化碳反应会生成碳酸钙。
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