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一般鱼苗分2种，一种叫火片，是很小的鱼苗，1至3厘米左右，夏天投放；一种是半大鱼，5两至2斤，冬春投放，从火片成长到半大鱼，一般需要1年左右。
养殖技巧如下：
1、池塘要求：池塘面积以10至20亩为宜，水深2至2、5米，淤泥厚度不超过20厘米；
2、池10至20亩为宜，水深2至2、5米，淤泥厚度不超过20厘米；
2、池塘清整：冬季排干池水，冻晒20天以上；
3、饲料投喂：以投喂颗粒饲料为主，辅投青绿饲料；
4、水质管理：正确使用增氧机，适时向池塘加注新水，采取小排小进、多次换水的办法逐步调控水质；
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