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材料：腔骨一斤半、海带扣2两、大料五六粒、黄豆酱1勺半、料酒两勺、白糖2勺、香叶、桂皮适量、草果2粒、味精适量、酱油1勺、生姜拇指大小一块。
做法：1、 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。
2、 热锅冷油，加两勺白砂糖 。
<去掉血沫。2、 热锅冷油，加两勺白砂糖 。
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3、 用小火炒，将糖色炒至成焦糖色就可以了。
4、下入姜片和黄豆酱用中火翻炒。
5、黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒，加大火。
6、炒至每块排骨都裹满了酱