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食材主料：猪大排。
辅料：食盐、醋、葱、姜、生抽、老抽、白酒、元贞糖。
具体做法：
1、将猪大排切成块状，放入水中洗干净；
2、把葱和姜切碎；
3、锅中倒入开水，放入洗好的排骨，烫开；
4、捞出排骨，放入一个装入洗好的排骨，烫开；
4、捞出排骨，放入一个装有清水的盆中；
5、再捞出排骨，放入大碗中备用；
6、容器中放入老抽、生抽、糖、醋、酒；
7、锅烧热，加入油，放入葱和姜炸香；
8、锅中倒入排骨，炒到微黄色；
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