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造成黑枣粥苦涩的原因可能为：
1、黑枣放入量过多。而黑枣皮带有苦味，枣皮味在粥中积少成多，造成黑枣粥苦涩。
2、煮粥时间过久。在黑枣内部的糖分及其他营养物质进入粥中之后，继续熬煮会使枣皮的苦味进入粥中。
黑枣粥制作方法如下：
主料：小米50克，粳米50克，黑枣10颗，枸杞10克，全小麦30克，红糖2勺。
步骤：
1、 提前一天，将小米、粳米及全小麦淘洗干净，黑枣、枸杞洗净，一起放入炖锅，放入400毫升清水。
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2、 将炖锅开启预约功能，选择“杂粮粥”选项。开始自动煮粥。
3、 第二天早晨，加入红糖，再熬煮半小时即可完成。