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特别小的洋葱叫毛葱，它的大小和蒜头一样，有的甚至比蒜头更小。毛葱和洋葱营养价值非常相似，两者的功效区别也不是很大，不同的是洋葱的个头较大，毛葱个头较小，且毛葱的口感比较辣。因为品种、肥力等方面不同。种植的洋葱品种是小个头的品种，就会使种植出来的果实较小，或者是大个头的洋葱品种，经过几代自留种种个头较大，毛葱个头较小，且毛葱的口感比较辣。因为品种、肥力等方面不同。种植的洋葱品种是小个头的品种，就会使种植出来的果实较小，或者是大个头的洋葱品种，经过几代自留种种植后，种子发生变异，原种退化，出现了洋葱个头变小的情况。种植期间肥力不足，使洋葱果实得不到充分的生长，也会出现果实较小的情况。
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