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冬天的鳜鱼是进食的，鳜鱼是典型的肉食性鱼类，没有很明显的冬眠特征。
桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，是典型的肉食性鱼类，行凶猛。它利于身上的花纹作为保护色，常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，又是潜伏于泥穴中，窥视待摄取的食物，一旦发现目标便悄悄游近，瞅准时机，然后以迅雷不急眼耳之上的花纹作为保护色，常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，又是潜伏于泥穴中，窥视待摄取的食物，一旦发现目标便悄悄游近，瞅准时机，然后以迅雷不急眼耳之势进行袭击鳜鱼到冬季多在深水中越冬。
我国最常见的鳜鱼，在江河湖泊中分布广、生长快，品质优良，是广大钓友喜欢垂钓的鱼类之一。
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