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菠萝蜜是发物，虽然人们通常提到的发物没有提到它，但是从发物的概念（能够使皮肤过敏）的食物上来说，它是属于发物一类，因为它含有较高的五羟色胺，所以如果不加以处理就食用，容易造成皮肤过敏，只要先用盐水腌制过，就可以避免。
菠萝蜜熟透了可以放多久：1、通常未成熟且完整的菠萝蜜果在常温下可以放置四五天，成熟的菠萝蜜果，轻压果皮如果已经皮软的情况下，最多可以放两天，如果是新鲜的熟果，有回声的，也可以放四天左右，已经开口的菠萝蜜果要尽早吃完，通常可以放一到三天不等，果肉单独处理也是能放一两天的，时间久了也会放坏。
2、保鲜办法：超市里常见的菠萝蜜保鲜是用保鲜盒及保鲜膜封存冷藏，在家中也可以这样做，但是必须注意的是，如果冰箱环境比较差，需要对冰箱先行处理，否则细菌较多的冰箱仍然会导致菠萝蜜果肉的变质，如果希望加长菠萝蜜的保存时间，可以将果肉、果核、丝状物全部分开存放，果肉吃不完可以冷冻起来，丝状物可以炒菜食用，果核可以洗净后风干处理。
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