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小辣椒的吃法介绍如下:
1、蒜蓉辣椒酱
食材:小辣椒一斤，大蒜十几掰，姜一大块，盐，白糖，白醋适量。
做法:辣椒洗干净晾干水，晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉，蒜洗干净姜去皮晾干水备用，把蒜姜剁成蓉，辣椒切段，切好的辣椒用搅拌机打碎，将蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，将打好的辣椒和盐白糖白醋一起放进去。搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
2、辣椒醋
食材:辣椒300克，冰糖100克，糯米醋600毫升。
做法:辣椒洗净风干，切去蒂头放入容器中。再加入冰糖和糯米醋于容器中，加盖密封约10天即可食用。
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3、酿辣椒
食材:小辣椒，猪肉沫，蒜蓉，豆豉，酱油。
做法:辣椒一分为二，将籽去掉，撒一层生粉，肉末用酱油，盐，酒拌匀，酿入辣椒内，锅里放油，将辣椒放入，用小火慢慢煎熟，装盘放油，爆香蒜茸，豆豉，加少许水，勾芡，淋在辣椒上即可。