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不能。黄瓜在冰箱中久存，会出现冻伤、变黑、变软、变味等情况。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。故不宜久存。
黄瓜营养功效：1、顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
2、美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。
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3、排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于清扫体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。