牛腩味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛腩虽然好，不可多食。
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；
2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；
3、 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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