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广东乐昌的芋头最好吃，是广东乐昌的特产。
芋头可以做成拔丝芋头，做法如下：
主料：
芋头600克。辅料：醋半勺，绵白糖65克，植物油适量。
制作步骤：
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1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块；
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸；
3、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了；
4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖；
5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；
6、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆。