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杨梅用糖拌可以保存2到7天。杨梅没有果皮保护，容易腐坏，一般情况下，能放置2到3天，在杨梅上撒一层糖，存放到冰箱，容易氧化，只能放2天左右，将杨梅加糖做成糖水后，密封到冰箱存放，能隔绝空气，避免快速氧化。
杨梅如何长时间保鲜采用速冻保鲜的方法。
新鲜的杨梅保质期很短，保存不当就会出现烂掉情况，如果平时想让杨梅长时间保存，可以把杨梅清洗干净，用盐水去除酸味，放入袋中密封好，再放到-30摄氏度的环境下，速冻15分钟左右，目的是尽快降低果实的温度，随后再放在放到-18摄氏度的冷库中保存，让杨梅冻成冰块，这样可以保存几个月。
吃杨梅要注意什么1、不建议空腹食用：杨梅所含的酸性物质，不容易被氧化分解，会让胃部环境偏酸，从而引起腹痛腹泻的情况，因此平时最好不要在空腹状态下食用，建议在吃完食物后1-2小时后食用。
2、牙齿不好的人群不建议过量食用：杨梅含有丰富的果酸，如果大量食用，会损伤牙釉质，引发强烈的酸感和痛感，因此，建议平时适量食用，食用后及时漱口，来减缓它对牙齿的伤害。
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3、胃溃疡患者不建议过多食用：杨梅在食用过量后，它的酸性物质进入到体内后，会刺激胃黏膜，使得胃酸分泌过多，而胃溃疡患者食用后，可能会出现一些肠胃的不适或者加重疾病，因此，胃溃疡患者，最好是不要过量食用。