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青百香果放久会变红，但口感不如自然成熟的好吃。成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，只有外壳布满“皱纹”时，里面的果瓢才会更香，果汁味道才更浓郁。
百香果，别名鸡蛋果或西番莲，俗称“巴西果”，原产于巴西，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称，是一种营养价值非常高的热带水果，百香果中含有丰富的维生素、氨基酸和蛋白质，女性食用百香果具有很好的美容护肤和抗衰老的功效。
百香果味道偏酸，加蜂蜜食用口味更佳。
蜂蜜百香果饮料做法
原料：
百香果蜂蜜。
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制作方法：
1、首先用开果器去掉果蒂处一部分，露出果肉；
2、用勺子把果肉掏出，放在干净容器里（可一次性多处理一些，密封放冰箱冷藏）；
3、食用时，倒适量入杆子加入适量蜂蜜，再加入温开水，充分搅拌后即可饮用。