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龙眼表皮发白霉是不能吃的，龙眼含有丰富的水分以及碳水化合物，所以比较容易滋生细菌而发霉变质，保存时间很短，一般正常的鲜桂圆表皮呈土黄色，表面有微微突起，不会有白色的东西附着在上面。
如果龙眼上起了一层白色的霜，但是果肉捏起来比较硬，没有腐烂的情况，而且闻起来也没有腐败发酸的味道的表面有微微突起，不会有白色的东西附着在上面。
如果龙眼上起了一层白色的霜，但是果肉捏起来比较硬，没有腐烂的情况，而且闻起来也没有腐败发酸的味道的话，那么还是可以继续食用的；但是如果龙眼肉已经软烂，证明果肉已经腐坏，不建议食用，因为其中滋生了大量的有害细菌，食用后会产生身体不适。
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