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牛剖层革是真皮。牛剖层革属于二层皮。牛二层皮是将牛皮的纤维组织较疏松的二层部分，经化学材料喷涂或覆上ＰＶＣ、ＰＵ薄膜进行加工制作而成。牛二层皮皮料很厚很光滑，用手按下去没有皱纹。
牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。牛皮也是一个汉语词汇，可比喻物品柔软而有韧性，
在皮革中，牛皮分头层皮与二层皮：按皮革的层次分，有头层皮和二层皮，其中头层皮有粒面皮、修面皮、荔枝纹真牛皮、软面皮；二层革又分荔枝纹移膜皮、粒面移膜皮（比较光亮、光滑的）。
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二层牛皮特性：牛皮的边角料采碎后加入ＰＵ材料重新贴合而成，在表面涂上一层化学材料喷涂或覆上ＰＶＣ、ＰＵ薄膜，所以也称贴膜牛皮。其价格较便宜，利用率高。穿久后会龟裂，严重的会断裂。
二层皮表面和头层皮，是无法区分的。二层皮也要分粒面皮和软面皮和荔枝纹牛皮。
粒面皮，比较光滑光亮无皱纹。软面皮，用手按下有皱纹，荔枝纹牛皮皮料很粗。
二层皮要比头层皮要厚一些。越好的头层皮越薄。