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第一、 准备好食材 鳊鱼一条，葱两根，姜一块。
第二、 鳊鱼用刀子刮掉鱼鳞、鱼鳃，去掉内脏，清洗干净。再加入适量的蚝油、酱油、盐，均匀涂抹在鱼身上，然后腌制一会。
第三、 老姜切成姜丝，葱切成葱段，备用。
第四、 锅里烧开一锅水，水开后，放入腌制好的鳊备用。
第四、 锅里烧开一锅水，水开后，放入腌制好的鳊鱼。
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第五、 大火蒸，大概蒸10分钟左右。
第六、 鱼差不多蒸熟的时候，加入葱段，再盖上锅盖蒸两分钟，让葱去生味。
第七、 出锅后，再加入少许酱油、花生油调味，即可享受美味的蒸鱼了。