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食材:木瓜半个，排骨400克，葱段，姜片，酱油，料酒，冰糖，湿淀粉，麻油，玉米油适量。
1、排骨冲洗干净后，冷水入锅烧开。
2、撇去浮沫后捞出沥干水分。
3、生木瓜去皮去籽，洗净后切滚刀块。
4、葱切段，姜切片。
5、锅内入油烧热，放葱段、姜片爆香。
6、放入冰糖炒至呈金黄色。
7、放入排骨炒至外皮焦黄。
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8、再加入酱油、料酒翻炒均匀。
9、加入木瓜块炒匀。
10、加清水没过所有原料。
11、盖上锅盖，以小火焖煮45分钟左右。
12、用湿淀粉勾芡，淋入少许麻油即可出锅装盘。