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适合小孩吃的大虾怎么做最好吃

来源:考驾照网更新时间:2021-02-22 11:23

  1、西芹炒虾仁儿。首先,大家需要将鲜虾处理一番,去壳去虾线,接着用食盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,将鲜虾腌制10分钟以上,这样可以锁住虾的水分。腌制虾时可以把西芹焯一下水,将西芹去筋模之后切成斜刀片,焯水15秒就行。将西芹焯好水后放在一旁备用,接着开火热油,放入香蒜末和姜末爆香,再放入虾仁。等到虾仁翻炒至变色后,倒入西芹再撒食盐调味,最后用大火快速翻炒30秒,撒点鸡精就可以出锅了。

  2、虾仁炒丝瓜。虾仁炒丝瓜的做法也很简单,首先需要处理鲜虾,也是去壳去虾线,然后用料酒,胡椒粉,食盐,姜末,淀粉腌制15分钟左右。接着把丝瓜去皮切成滚刀块,然后开火热油,将虾仁放入锅中爆香爆炒,炒至变色后将其捞出。这时,将锅中的底油留下,放入香蒜末爆香,然后再放入丝瓜进行翻炒。等到丝瓜口感变软时就放入虾仁,之后再淋入蚝油加入少许食盐,用大火快速翻炒30秒后就可以将其盛出食用。

  3、家常滑蛋炒虾仁儿。首先,需要将鲜虾开背去虾泥,因为大多数虾身上都有黏液,所以只用水简单的冲洗是绝对不够的,最好是用食盐和淀粉轻轻抓揉几下,然后再用水冲洗,这样会更干净。将虾洗干净后,再加入胡椒粉,盐,淀粉,料酒,腌制15分钟以上,然后在碗中打入4个鸡蛋,放入食盐和葱花调味。打鸡蛋时一定要将蛋液充分打散,接着开火热油,将虾仁放入锅中爆香,等到虾仁卷曲变色后就立即关火。这时锅底温度极高,千万不要马上倒入蛋液,最好等上40秒左右,接着再淋入蛋液,倒入蛋液后就可以开小火,用铲子推动蛋液,等15~20秒后立马关火。这样,一道美味可口的家常滑蛋炒虾仁就做好了。

  4、莲藕荷兰豆炒虾仁。做这道美食前,首先需要准备好虾仁莲藕和荷兰豆,先将虾仁开背去虾泥,然后加入胡椒粉,淀粉,料酒,蚝油,食盐,姜丝腌制20~30分钟,接着可以处理荷兰豆,将其摘掉筋膜,并把莲藕去皮切薄片儿。然后将莲藕和荷兰豆清洗干净,放入热水中焯水。焯好水后将其盛出放在一旁备用,接着开火热油,先炒虾仁儿,炒虾仁时记得要将里面的姜丝挑出来,等到虾仁变色后,再放入蒜末,荷兰豆,莲藕,用大火快速翻炒。同时要加入适量的食盐,胡椒粉和白糖,用猛火快炒40秒后就可以直接出锅了,如果大家想这道菜更为鲜美的话,还可以适量的淋点芝麻油。

  5、黄瓜炒虾仁儿。首先,需要将虾仁开背去虾线,然后用生抽,淀粉,胡椒粉,料酒和食盐腌制20分钟左右,接着将黄瓜对切成两半。切黄瓜时不用去皮,用水将其冲洗干净就行。然后拿小勺子挖掉黄瓜的瓜瓤,并将其切成半厘米宽的小段,接着将其放入碗中,加入些许食盐腌制10分钟。之后就可以开火热油,放入虾仁和蒜末爆香爆炒,等到虾仁卷曲变色时就可以放入黄瓜,黄瓜下锅后可以加入些许食盐和白糖调味,接着用大火快速翻炒30秒,然后直接出锅。

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