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江小白是江记酒庄酿造生产的一种自然发酵并蒸馏的单纯高粱酒，也是一个代表简单纯粹、愉悦至上的文化IP。江小白致力于传统中国酒的老味新生，并以“我是江小白，生活很简单”为品牌理念，坚守“简单包装、精制佳酿”的反奢侈主义产品理念。
独特的地理环境与气候特征，滋养了重庆悠久的酿酒文化。公元前300多年，“巴乡清”就曾被进贡给秦昭襄王。传承巴渝地区传统精酿高粱酒工艺，“江边酿造，小曲白酒”，江小白以此得名。“小白”原本是菜鸟、新手的意思，现已成为江小白所提倡的一种价值观，寓意追求简单、绿色、环保、低碳生活的都市年轻人。
商标之争：2020年1月6日，重庆江小白酒业有限公司发布声明称，公司于1月3日收到最高人民法院终审判决书，与重庆市江津酒厂（集团）有限公司之间的江小白商标之争，最高法维持一审判决，撤销了商标评审委员会此前做出的第10325554号江小白商标无效宣告的裁定，并要求委员会重新裁定。
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