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喝红葡萄酒嘴唇或舌头发紫发黑是正常的现象。葡萄酒中含有单宁、花色素甘，它们能够著色在舌头和嘴巴上。人的舌头、牙齿和嘴唇有一层粘膜组织容易吸附色素，色素积累多了就呈紫色。
发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款酒葡萄成熟度好，只要是喝纯正葡萄酒都有这种现象。天然的红葡萄酒色素是在发酵过酒都有这种现象。天然的红葡萄酒色素是在发酵过程中脱下来的。如要区别人工添加的色素，简单的办法是滴一滴酒在一块白布上，如果是天然的红葡萄酒，白布上的色素一般难以洗掉，而人工添加的化学色素很容易洗掉。通常澳大利亚、美国、智利、西班牙、法国南部以及意大利南部产的葡萄酒喝了以後嘴巴和舌头都容易变黑。
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