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糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体。一般按熬制的程度不同，可以分为亮浆、砂浆、粘浆和砂浆4种。具体介绍如下：
1、亮浆将500克绵白糖在200克水中溶化，然后加热到110°C时用勺拔丝可拉长4厘米左右，再加入葡浆或者饴糖150克左右，加热到110°C熬制5分钟即可。
2、砂浆将500克白砂糖加入到150克水中溶化，然后加热到110°C时出现白霜熬制5分钟即可。
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3、粘浆将500克绵白糖在200克水中溶化，然后加热到100°C时用勺拔丝可拉长2厘米左右即可。
4、稀浆将500克绵白糖在250克水中溶化，然后加热到110°C时用勺拔丝可拉长4厘米左右，再加葡萄糖浆500克左右，加热到90°C熬制5分钟即可。