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4个小时以上。薏米中的碳水化合物含量较高，不容易腐烂，需用清水浸泡4个小时以上的时间，可以减少煮的时间，冬天浸泡需用热水，否则不易将薏米泡软，影响食用口感。薏米的营养价值高，可以当作主食食用，有助于肠胃消化。
薏米保存方法如下：1、防止受潮；薏米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则薏米吸水，容易霉变或生虫。
2、注意隔热，远离热源。在高温环境下，薏米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。
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3、切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。