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上海青能做成干菜吗求做法

来源：考驾照网更新时间：2020-07-02 00:00

做法：

1、菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱）。

2、将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用。

3、将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下红椒圈、蒜茸煸香。

4、转旺火，将拧干的腌制菜碎入锅，快速炒散，下少许白糖调味，加1小勺自制混合豆豉酱，兜炒均匀起锅。

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