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张家界的美食有：
1、血豆腐：一道豆腐与猪血及各种调味料组成的美食，熏烤到蜡黄色即可。味道越嚼越香，喝酒时必备的佳品。
2、乌鸡天麻汤：选用的是上品的天麻，色泽金黄，乌鸡则是补身体的佳品。二者相结合，味道自然鲜美，而且营养价值高。
3、团年菜：将罗布、豆腐、白菜、火葱、猪肉等混合一起煮，每种食材都发挥着各自的味道，可以享受不同的口感。
4、酸酢鱼：酸酢鱼是用破肚洗净后放在菜坛子中长时间腌制，等有酸味再炸熟即可食用，味道十分可口。
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5、葛根粉炒肉：葛根粉分为米葛粉和柴葛粉，因为张家界海波的原因，这里的葛根粉最正宗。当葛根粉和腊肉组合在一起，味道别具一格，每一片的葛根片都沾满了腊肉的香味。