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酥藕的做法：
食材用料： 藕300克，肉馅500克，胡萝卜50克。 调料：盐20克，酱油15毫升，料酒适量，葱姜末适量，鸡粉适量，香油10毫升，淀粉适量，鸡蛋液，面包糠30克。
具体做法：
1、将藕洗净，去皮，切成每两片相连的合页状。
2、将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。
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3、取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，做成藕夹。
4、将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5、锅中放入油。
6、油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色，取出即可。