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牛肉300克、芹菜150克、葱2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许盐、油。
牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。
芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。
芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。
炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。
锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。
再加入泡椒和芹菜略炒，最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
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