打发奶油的时候会溅出来的原因及解决方法如下:
首先要找一个大小合适的盆,倒入淡奶油和细砂糖,最好有直身的深盆;把打蛋头最大限度地没入淡奶油,但是不要接触盆底和盆壁,然后就可以开高速打发,期间不需要移动打蛋器,保持住打蛋头不接触盆就很少会飞溅;淡奶油越来越浓稠了,轻轻晃动打蛋器能看淡奶油,但是不要接触盆底和盆壁,然后就可以开高速打发,期间不需要移动打蛋器,保持住打蛋头不接触盆就很少会飞溅;淡奶油越来越浓稠了,轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路,这时候应该把盆放平;放平以后奶油的状态就不是液态了,处于流淌缓慢的半凝固状态,这个状态再用打蛋器打发,即使碰到盆壁也不容易飞溅了。
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