生羊肉加工成熟羊肉的方法:
一、羊肉汤锅:
羊肉洗干净之后,放在锅里煮;锅里加生姜、大蒜、橘皮、各种小香料等;可在汤锅里加些羊蹄和羊肠;羊肉煮成型之后,捞出,切成片状;煮到羊蹄和羊肠快熟时,放点萝卜片,加盐、味精、香菜即可出锅。二、鲫鱼炖羊肉:
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材料:羊肉、葱、姜、绍酒、胡萝卜、八角、酱油、糖、精盐;
做法:
羊肉洗净,放入水锅,加葱、姜、绍酒、胡萝卜、八角,烧至七成熟;去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块;鲫鱼洗净,上火加葱、姜、绍酒制成鱼汤;炒锅上火,下鱼汤、羊肉、酱油、绍酒、糖、精盐小火焖十分钟;后大火收汁,装入砂锅即可。